自從爆發"塑化劑"風波之後~不鏽鋼製品食器水壺等成了憂心的家長們的最佳選擇
這種不鏽鋼碗是很多媽媽們的好幫手~在有幼兒的家庭裏普及率非常的高
摔不破~又輕~好攜帶~是很大的優點
出門外食時~最常看見帶著寶寶的媽媽拿出這種碗來給孩子裝食物吃
我自己也曾經非常喜愛給孩子使用這種碗
自從新聞又爆發了不鏽鋼便當盒重金屬"錳"超標~我才注意到不鏽鋼食器的安全性
除了黑油的問題~還有不鏽鋼本身使用的製材問題
這種碗~我購買時還特別的選購標示"台灣製造""高級不鏽鋼碗"
對我而言~光是台灣製造這四個字就令人特別的安心
但是~原來事實並非如此
簡單的說一下~不鏽鋼是一種合金鋼材
因為不同的用途需求~使用的金屬比例高低製作出來的不鏽鋼則用編號來分類
在歐美,日本只有標示(304.18-8)或(430,18-0)編號的不鏽鋼才能拿來當作食器使用
304,430是日系的編號~~18-8,18-0則是歐美的編碼
所謂的304.18-8指的是不銹鋼中含有18%的鉻和8%的鎳
而430.18-0指的是不銹鋼中含有18%的鉻但不含鎳
鎳與鉻的含量多寡則影響主宰著不鏽鋼的特性也因為如此這兩種合金元素價格不低
於是出現了以價格低廉的"錳"來代替這兩種元素的不鏽鋼~~就是200的系列
台灣對於不鏽鋼食器的號碼並沒有規定一定要標示
所以廠商對於不屬於食器規格的不鏽鋼僅標示上"高級不鏽鋼"
我的朋友因為出貨一批中國製的不鏽鋼碗到美國被退貨才知道在美國只有正304的不鏽鋼才能拿來當作食器使用
而我們台灣給小朋友使用的那種隔熱碗美國檢驗報告是201~204~206含重金屬的材質~在美國是禁止使用當食器
所以原來出問題的不只是北市府,台鐵便當盒~我們身旁最常使用的不鏽鋼隔熱碗也一樣有著超"錳"的重金屬的問題!!!!!
我開五金行的朋友告訴我~中國製進口來台灣賣的的或是菜市場大賣場賣的便宜不鏽鋼碗百分之百都是2xx系列的
而台灣製的如果售價超級便宜~也只標示高級不鏽鋼的也是2xx系列
會讓沒良心的廠商這樣做的原因就只因為我們台灣沒有規定不鏽鋼食器必須標示號碼
對於編號不認識的人~光"高級不鏽鋼"這五個字就會使人誤會這是好的不鏽鋼食器
這個是我買的304便當盒包裝上的標籤~光是高級不鏽鋼還標上了編號304
注意使用方法那行新品以水和麵粉與清潔劑清洗,去除油漬
這點說明了304的不鏽鋼還是有些許的黑油~不過很容易可以清洗乾淨
而那些讓我洗到天荒地老的多黑油不鏽鋼鍋現在證實應該都是2xx系列的~唉
我有寫了這兩篇不鏽鋼便當盒的黑油~不鏽鋼鍋的黑油有興趣的朋友可以參考看看
這些是我家裡的湯匙~叉子~鍋底~水壺有標示的
這是18/8
18/10~~316系列
這兩個不銹鋼碗一個是我新買的要給孩子帶去學校用的304,一個是使用多年的台灣製造"高級不鏽鋼碗"
看的出來有什麼不同嗎???金屬光澤差異非常的大啊!!!是因為新舊的關係嗎?
同一個點~同一種光線我故意兩種碗左右位置都各拍一張照片
看起來金屬光特別亮的是我已經使用多年的"高級不鏽鋼碗"
而正304則是質樸沉著的的金屬色澤~~
這是"高級不鏽鋼碗"~兩個疊起來的重量
這是一個304不鏽鋼碗的重量
我買一個304不鏽鋼碗的錢~可以買三個以上的2xx系列碗
我們台灣這種隔熱不鏽鋼碗~不鏽鋼湯匙~不鏽鋼筷子~叉子~水杯的使用者
很令人擔心的是大部分都是家裡的幼兒~幼稚園的小朋友~學校的學生
天哪!!我們還用要讓孩子繼續使用這些有毒重金屬超標的餐具嗎?
我已經馬上把家裡那些所謂高級不鏽鋼碗~還有小朋友用的那種小湯匙全部丟了!
還有一種外面包著一層塑膠的那種隔熱碗購買時也一樣要注意是否為正304系列
一分錢一分貨~購買不鏽鋼食器前還是謹慎的查看有無標示編號
最好購買有品牌的~不要再讓孩子使用那些含有重金屬的不鏽鋼餐具了!!
不鏽鋼的重量~呈色不能拿來當做判斷是否為2xx系列的不鏽鋼食器
有重量較輕~亮的驚人的特性這是五金行朋友跟我說的~
我很好奇所以就拿來比較~發現和朋友說的一樣
和幾位認識的媽媽討論發現她們家裏的2xx也有這種特性
但這絕對不是專業的判定方式~真的要判定還是得經過專業的測試
沒有辦法做專業測試~~我個人建議買"老品牌"有標示編號的不鏽鋼食器
不要貪便宜~~沒有標示的不鏽鋼碗一個才賣39元~
我買一個同大小斑馬牌的不鏽鋼碗要1百五十元~價差3倍
一分錢一分貨~一個好食器可以使用非常非常久
我自己沒有專業測試能力~所以我的方式就是挑老品牌~便宜的不買!
提供給大家參考
最後我要在此感謝一些提供專業知識的訪客~我自己也得到很多新的知識
補充~
各位訪客先在此向大家說聲抱歉~我只是一個主婦非專業人員~沒有要混肴視聽的意思
感謝34樓的訪客~原來這問題存在已久~原文請點這裏
小的要來爆一下不鏽鋼餐具業的八卦 因應環保的趨勢 大家開始大量使用環保餐具 例如筷子.湯匙.餐盒 而最大宗的 應該算是暑假學校午餐餐具的訂購潮~ 這次八卦重點擺在學校所購買餐具的八卦 一般來說 不鏽鋼餐具所使用的材料應為編號304的鋼材 一般用來作為醫療用品或是餐具用品的就是此種鋼材 不過這兩年原物料價格飆漲嚴重 大部分廠商也都是緊咬著牙苦撐 也只能將部份增加成本轉嫁給消費者 不過有不肖的廠商"合"字輩不鏽鋼餐具廠商 從大陸進口編號200 or 201鋼材的餐具 來獲取暴利 該種鋼材為錳鐵合金 這種鋼材的價格約為304鋼材價格一半以下 但是通常來說 大陸進口的不鏽鋼通常你也不會知道它裡面的成份組合 而錳鐵合金(2字頭不鏽鋼) 據產業界前輩的說明 台灣是不能販賣這種材料的產品的 而且這類不鏽鋼也不能做成不鏽鋼餐具 因為裡面的錳可能會造成人體的病變 而影響人體的健康 我查到的相關資訊大概是錳中毒之類的病症 讓人憂心的是 該不肖廠商大量的進口便宜的黑心餐具 銷售到各級學校 昧著良心獲取黑心的暴利 能想像到天真可愛的小朋友 每天吃午餐時卻也把毒素給吃下肚的景象嗎?? 雖然目前可能沒有真正的病例爆發 不過還真的是令人擔心 ---------------------------------- 錳中毒小簡介 http://www.pcc.vghtpe.gov.tw/old/docms/60401.htm
每天攝食少量的錳對維持身體健康相當重要。在食物中和自然界中錳的攝取並 不缺乏，所以沒有人的錳缺乏病例報告，在動物實驗中缺乏錳會造成發育遲緩、 骨和生殖機能的障礙。 過量的錳會造成嚴重的神經系統疾病，行動障礙、心智和情緒的異常。吸入或攝食 都會造成相同的結果，此種腦的病變雖然可以藥物來減少部份症狀，但卻是永久性的。 此外吸入大量的錳會刺激肺，引起呼吸障礙，增加呼吸道感染，如肺炎。 過量的錳也會造成性無能，而無法生兒育女。動物實驗發現過量錳會傷害睪丸。 早期非特異性症狀 自覺症狀包括全身無力、倦怠、肌肉痙攣、腰酸背痛、食慾不振，偶而伴隨反應遲鈍、 性慾降低、性無能、失眠和精神不集中。 初期精神症狀 1.記憶障礙:記憶力變差，但是智能低下或嚴重永久性的障礙則罕見。 2.睡眠障礙:常見白天嗜睡而晚上失眠呈現睡眠顛倒。 3.情緒失禁、動作失控現象，如無法控制的大哭、狂笑，常常無明顯的誘因病人 也知道此現象但是卻控制不住。 4.行動怪異、情緒不穩定、易怒、容易與人爭吵、具攻擊性、常有暴力行為。 至於行動異常即可見衝動行為或強迫行為。 5.知覺障礙:即妄想和幻想。此種幻想常常非常多采多姿，清晰的動物影像為主。
有負面不懷好意的留言~是不鏽鋼業者也好~是不銹鋼專家也好~我不再一一回覆留言~
我想強調的是"不是食品級的容器就不該拿來當食器使用"!!
吃喝玩樂 (4)
原來如此 謝謝您如此詳盡的解說 那次在市場買了一把100元的不鏽鋼筷 以為不鏽鋼就是安全 但近日在食用時,覺得筷子的鐵味好重 我老公那時就吐嘈我說 妳買那一大把那麼便宜, 一定是不好的不鏽鋼 好像真的被他說中了 : (
謝謝您的留言~~我現在不敢在大賣場~菜市場購買沒有標示廠牌的不鏽鋼製品了!
不銹鋼也是一門功課 筆記...
您好~謝謝您的留言^^
真用心 真相就是要讓大家知道 應該廣為宣傳 太感謝了!
您好~謝謝您的留言^^
趕緊來比對比對!!
安麻^^結果如何?
長見識了！感恩，借分享！
您好~謝謝您的留言^^
原來我們是沒有東西可以用的因為通通都有毒
您好^^~還是有好的廠商他們的產品是安全的!只是要慎選呀!
白天也來檢查一下家裡的碗~~謝展媽
^^董董媽~您太客氣了!
18-10是更好的316L喔，18-0才是430。
^^您好~謝謝您的指正~抱歉我的資訊錯誤~請原諒家庭煮婦對這方面的的知識有限XD 我會更正的!再次謝謝您!
不鏽鋼也不能用刷的要注意!! 裡面的鎳吃太多也會出問題 ~ 瓷或玻璃或陶器木器也許才是最安全的吧 ~
謝謝您的留言^^~恩恩~我現在改給孩子使用磁碗了 可是家裡大大小小的不鏽鋼鍋子實在不知道怎麼樣能夠不使用呀!!這是身為家庭煮婦的煩惱啊!!@@"
真的是~OMG!!! (@_@) http://blog.sina.com.tw/daiyun
謝謝您的留言^^
好實用的文章!!謝謝您的用心 我在FB轉貼後有朋友留言說: 2系列的不鏽鋼有磁性 304、316不鏽鋼 無磁性 給大家參考囉!!
謝謝您的留言與分享^^
謝謝泥~借分享一下哦!!
謝謝您的留言^^
18-10不是430系列喲！ 430我記得磁鐵似乎是可以吸的，但200系列好像也可以，而300系列就不行。
謝謝您的指正~~^^我功課做得不夠充足!我會去更正的!
謝謝，借分享喔
謝謝您的留言^^
展媽你好，謝謝你分享辨識不鏽鋼材質的經驗，我也是對這很注意但我們人民所能得到的資訊卻是很少又沒政府把關。 不過提醒你，我們除了找好品質以外各種容器材質都不適合用鋼刷來刷洗，這樣即使是好的不鏽鋼還是會破壞掉表層會把裡面有毒物質釋放出來。推薦"賴家家"fb / "家家的綠色廚房" 。我個人是覺得相對於不鏽鋼，瓷、陶、玻璃與鐵材質比較單純，當然都是要選擇有清楚標示的好品牌。
謝謝您的訊息~~請問那我用海綿菜瓜布來清洗也是不行的嗎??
家人也是從事五金生意, 很遺憾的要告訴大家, 正304的碗不容易買到, 還有刀叉以及台鐵也中標的便當盒都不容易, 理由是劣幣逐良幣, 市場早被中國貨攻佔了. 還有, 請勿再拿磁鐵去試了: 你這樣挑到的, 90%以上是不能當作餐具的高錳含量的劣質200系列不銹鋼. 最慘的是部隊跟外宿學生愛用的口杯, 很懷疑根本就沒有304製品了.
謝謝您~唉~很憂心卻也無能為力啊!我只是一個平凡的家庭主婦~對這方面的知識非常非常的有限~也不知道該怎麼辦了! 不然就只能選擇完全不使用了呀!!
http://yoidid.com/497926
謝謝提供這麼實用的資訊, 飲食的器具真的很重要~ ^^
謝謝您的留言^^
想請問你圖中的兒童用不銹鋼碗是哪可以購買?因為學校統一用不銹鋼碗，卻很難買到安全的，謝謝
您好~~我在五金行買的~牌子是"斑馬牌"~~聽其他媽咪們說~三光牌~牛頭牌這些老牌子都是正304製品~給您參考^^
成份真的很重要，但我覺得後面說的分辨方法太以偏蓋全了，我手邊就有一支18/10的湯匙金屬光澤也是很亮啊，我認為重量和光澤都是設計和加工的影響比較大
您好^^我想~如果是18/10比304品質還高的不鏽鋼食器~我相信購買時都會標示編碼在上面或是包裝上了~一分錢一分貨~18/10的不鏽鋼食器應該不會沒有標示而賤價在市場裏販售吧?304跟2XX系列重量差非常的多是事實~我不是這方面的專家只是一個平凡的家庭主婦~我知道我說的分辨方式並不是全部~只是就我所知的分享給大家知道~我並沒有以偏蓋全的意思喔!
這位媽媽以非專業的角度下混淆視聽實在是不太適當。 首先，300, 400 甚至900 grade系列的不鏽鋼都算食品級不鏽鋼，常見的304, 430甚至於304L, 316 與 316L, 其中316L鎳含量比304高，介於鎳10-14%之間，我們常用於“生物製藥級”不鏽鋼管道工程與設備，此等級的材料是用於製造”醫藥注射水“（注射疫苗）等等的高潔淨產品。 說到底，其實不同的成分含量的不鏽鋼最大差別只是在對於腐蝕性的抗性強度，一般民眾使用此食品級的不鏽鋼是不太需要有腐蝕或是元素殘留的疑慮，不鏽鋼可以防鏽是因為表面形成的氧化膜，即使氧化膜被刮掉了過一段時間還是會自然生成回來，並沒有一般民眾認為的”有毒物質釋出“問題，因為說到底又不是“鍍不鏽鋼”，表層跟內層其實都是一致的材質元素。 有刮傷的不鏽鋼製品比較需要擔心的方面是卡在刮痕溝槽的髒污，卡久了沒清掉久了自然會有腐鏽的問題。 不鏽鋼等級304日規編號為SUS304，歐美用1.4301或是SS304，18/8的標法算是比較術語化，18%與8%只是鉻與鎳的“最低下限含量”而已！ 不鏽鋼本來就有錳元素在裡頭，大多都是控制在2%以內，錳是不可能完全取代鉻與鎳的。 再來，請不要以重量與表面光澤的錯誤方式辨別不鏽鋼番號。 不鏽鋼材口徑大小，厚度與面積等等都是取決重量的因素。 不同不鏽鋼級別的重量其實要很大的材積才看得出來的，而且並不是越高級的不鏽鋼就越重！！！ 表面光澤其實就是很簡單的表面處理的問題，使用拋光係數越高的拋光輪去拋表面粗糙度（Ra, Roughness average)就越小，即光澤度越高。 但也並不一定是越亮就越是好，很多拋到“鏡面”的金屬製品在拋光時都是需要使用拋光油棒，這時我們就真的要三思了，因為拋光產生的熱會造成不鏽鋼表面毛孔放大，油污跑進去之後等冷卻下來就卡在裡面了，所以鏡面的產品材比較需要油污這一方面的注意，如果是一般的不鏽鋼餐廚具做簡單清洗即可。
感謝您的專業指教^^我已經貼進文章裏以免混淆視聽
您好，非常感謝您的文章，讓我馬上想奔回家去檢查小孩的幼稚園不鏽鋼碗 如果真的是2xx系列，當然是換成304系列的 另外發現，就算這些幼兒用三色碗是304系列的，但湯匙的部份也僅標示白鐵或不鏽鋼 讓我又有多一層的顧慮... 再不然就是要另外帶湯匙到學校了~~~ (嘆)
21樓的Michael Lee先生講得很專業!謝謝
借分享，謝謝！
有聽說用磁鐵來測試好壞，不知這準嗎？
回#25 用磁鐵測不準唷
光亮度應該是跟拋光程度有關，不能依光亮度來看他是不是好的不鏽鋼http://yunan427.blogspot.tw/2012/10/blog-post_24.html 幼兒不鏽鋼碗的比較 http://yunan427.blogspot.tw/2013/07/blog-post_5.html 幼兒餐具的比較
感謝您囉！！！
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光是這樣看我看不出來含猛的危險性在哪裡 因為不知道到底含多少猛 不過在台灣飲用水中重金屬的管制標準來看鉻和猛都是50ppb,鎳是100ppb 氮是猛是歸為影響適飲性(水好不好喝)的物質 鉻和鎳是有害健康物質 所以不知道溶出的多寡誰多誰少的情況下 到底哪種不鏽鋼危險倒是讓人困惑
辛苦了,為大家說明
認真看看保健康
借分享~謝謝
找到篇2008年的一篇舊文,原來costdown這麼多年了 http://disp.cc/b/707-4jRS
謝謝各位網友讓我增長不少知識
真希望有政府機關趕快把關 不然所有幼稚園都在用3色碗自己小孩也是 好擔心阿
18-10是指不銹鋼316鋼種，是醫療用品使用的，不是416
不用擔心錳的問題啦，不銹鋼是金屬合金，錳是其中的一部份，但它全部都合在一定，你不會吃到的
表面品質是無法判斷不銹鋼材料，基本上經過拋光都可以達到亮面
借分享喔，謝謝
感謝分享! 現在食物食品連餐具也問題一堆,真不知我們怎長大的!! 活著沒病算我們運氣好!
可以請美國朋友去買一個標示他是2xx系列的不鏽鋼餐具的餐具嗎?買得到請分享~我會通報FDA去讓他倒閉~~~~~暈倒!!!因為美國有規定根本不會有人搬石頭砸自己的腳~也請業者要有良心，明知道只有304才是食品級，為什麼要拿非食品級的工業不鏽鋼去當食品容器!!!明明知道他不是食品級~就跟順丁希二酸一樣，政府又沒說不可以，所以我加了為什麼違法!!!請拿出良心好嘛!
謝謝你詳細說明~ 請借我分享到FB哦~3Q^^
#42 ping 媽咪，您好大的氣魄。FDA會理您?您了解美國的食品安全法規?您了解不鏽鋼?不要以訛傳訛，先把學問認真求證後再發表吧。
Stainless steel grades with very little nickel do exist (e.g., grade 430) and cost less, but they are considered lower quality because of their decreased corrosion- and temperature-resistance. Similarly, there are other grades with low nickel content (e.g., grades 201 & 202), in which the nickel is replaced by more manganese. Manganese (Mn) is significantly less expensive than nickel, but the resulting stainless steel may be slightly more susceptible to corrosion in certain circumstances and may have a slightly inferior surface appearance. The nickel content also may be increased, creating a slightly higher grade stainless steel. For example, grades 316 and 317 may have 10-15% nickel content and include molybdenum, the combination of which increases resistance to specific forms of corrosion in extreme environments, such as chloride corrosion.
www.amazon.com 麻煩從上面找到一個標示是2xx的不鏽鋼食器給我，我立馬投書出去再告訴您結果!感謝喔~我們的訴求只有:我不要再讓我的小孩使用2xx系列餐具了。請強制業者標示不鏽鋼號碼，禁止工業用不鏽鋼使用在食品容器上。我並沒有請政府禁止工業用不鏽鋼使用在食品器材上。就算政府不禁止工業不鏽鋼使用在食器上，但是請業者標示清楚。我有權利選擇給小孩用甚麼不銹鋼產品。
http://google2.fda.gov/search?q=Stainless+steel&client=FDAgov&site=FDAgov&lr=&proxystylesheet=FDAgov&output=xml_no_dtd&getfields=*&requiredfields=-archive%3AYes 這裡是所有FDA關於不鏽鋼的討論~可以請大家幫幫忙閱讀嗎?!我們只是平凡的媽咪!只能透過外國網站才能說服那些死不肯改的業者了!拜託大家了
上了一課 讚 感謝分享
展媽 提供一個訊息~~~430不鏽鋼一樣跟2xx系列是低品質不鏽鋼喔!所以不是號碼越高的不鏽鋼材質越好呢~~真是在這次的事件上長了好多的知識，既然廠商不肯改~我們也只能自己選擇了，不過要請衛生機關做好不鏽鋼號碼材質的標示，我們才可以有更好的選擇。
300系不銹鋼鋼種(常見型號304、316)~ 成份主要含抗氧化的化學原料鉻和鎳，304鎳含量8~10%，316鎳含量10~12%，因鎳可以增加抗腐蝕性(生銹)，且會消除磁性，因此早期沒有分光儀設備的時侯會以磁鐵來區分300系和400系鋼種；304不銹鋼在食品上多用於鍋具、單價較高的刀叉，316抗腐蝕性較佳，會用於釀酒桶，一般食品容器較少見到316鋼種；300系不銹鋼單價因鎳單價高且浮動快，因此是此三種鋼種單價最高，其316又比304單價高。 400系不銹鋼鋼種(常見型號430)~ 因300系不銹鋼種單價高，因此出現替代鋼種430，因不含鎳成份，其單價僅304的一半，雖抗腐蝕性不及300系不銹鋼種，但在一般環境已夠用，在食品用途上常用於刀叉、瓦斯爐及排油煙機；因400系不含鎳成份，因此有磁性。 200系不銹鋼鋼種(常見型號201、202)~ 在十年前左右因300系不銹鋼大漲價，印度鋼廠發明了200系不銹鋼，以化學原料錳來取代鎳，其錳也可以消除磁性，200系單價介於300系及400系之間，因此早期會有不肖業者偷偷以200系當成300系來販賣以賺取價差；上方所提到的錳本身正常使用是不會有毒素產生，但當其加熱到200度以上錳會釋放有毒物質，所以若是200系用於鍋具或水壺..等會直接加熱的食品器具就會比較危險。近年來已很少廠商會將200系不銹鋼產品用於食品器具上，若有就不知其居心何在。 <a href=http://zaza-jogos-online-gratis.softonic.com.br/ >jogos gratis</a>
請問~~那麼如果沒有超過200度,使用這些不鏽鋼還有危險嗎?
真的，難怪不鏽鋼餐具價格那麼亂，下次要好好注意了。
如果用2頭的打304上去，一般消費者也沒辦法驗材質阿。
@@ 我剛剛看了一下，我的不銹鋼餐具連編號都沒有啊!!
真的是很感謝格主媽媽的分享，引起大家關心這個重要的議題 但是主文裡錯誤的資訊還是應該要修正啊!! 並不是每個人都會去看底下網友的留言 價格的確是一個分辨2系列和3系列不銹鋼最好的方法 但重量是跟設計的厚度有關，而光澤是取決於加工時拋光的程度 就算我在金屬實驗室裡打滾了十年也沒辦法用重量和光澤來辨別不銹鋼 這點真的是會誤導其他網友了
稱重看反光就可以知道是 2xx 系列的不繡鋼.... 會不會太強了一點 ???
長知識，謝謝您的用心，借分享一下！
2xx系列的不鏽鋼的確是不能靠這個完全判別，但是擁有這兩個條件的不鏽鋼隔熱碗是全都中獎的喔!就是因為不能靠外關判別，所以我們的訴求是，要求政府強制業者標示不鏽鋼號碼，不禁止就得標示，我有權選擇適合的餐具給孩子使用喔!麻煩懂的人出來幫大家分辯~我也好想知道除了不鏽鋼隔熱碗是有問題的，還有甚麼東西也是~好煩啊!!!為什麼都只會護航不鏽鋼業者呢!!https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/574526_4525728200571_1044140622_n.jpg 這是被美國退樣的商品!!!
市議員潘懷宗質疑，以目前臺灣的「食品器具容器包裝衛生標準」檢測，因為檢測標準比歐美規定太過寬鬆，根本無法檢驗溶出有毒的重金屬，罰則也太低。北市衛生局簡技陳立奇回應，由於目前中央頒訂的檢驗方法及罰則，的確檢測較為寬鬆，會建議中央修改法令規定，如果有可能，也會要求民眾在使用時，業者應該要有一些警示提醒，由於這是中央權責，會提出建議。http://tw.news.yahoo.com/%E6%86%A4%E6%80%92%E9%B3%A5%E9%A6%AC%E5%85%8B%E6%9D%AF-%E9%81%AD%E9%A9%97%E5%90%AB%E9%89%9B%E9%8E%98-%E6%95%B8%E5%8D%83ppm%E5%9A%B4%E9%87%8D%E8%B6%85%E6%A8%99-041245680.html 看來只能透過議員了!!!法令太寬鬆的問題，罰則也不夠，所以大家都不怕~
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怎麼辦！我家IKEA的單柄鍋子底部刻made in China 205 35, 就是不合格的嗎？當時看他們廣告保用10年，還以為是品質好的不鏽鋼，消費者在大公司購買也中招，如何自救啊？
原來不銹鋼還有這樣分 我看用瓷器裝比較穩
所以ikea的可以買嗎？
http://www.to-goware.com/learn/faq.htm#grade Our stainless is 200, 14/1 grade, a grade specifically made for safe storage of food stuffs. 300 and 200 are the most popular, with 200 containing less nickel than 300. Lab tests have shown that our stainless steel contains no levels of materials harmful to people or the planet. 這家公司在 加州 Berkeley
請問在哪裡可以買?
天呀~我要去檢查小朋友的餐具了~
原來台灣比大陸更黑啊！
好棒的分享，真是上了一課
負面不懷好意的留言非常多？提出質疑就叫負面？有所懷疑就叫不懷好意？
借分享!! 好可怕喔 好想衝回家確認小朋友的餐具 >"<
本文有點長 不過大意應該是"某些廉價不銹鋼製品裡因為含較多的錳可能會造成食用的人中毒" 這個結論有點下的太快了...... 1. 不鏽鋼裡也還有別的金屬元素 如鎳,鉻 其濃度甚至可能還高於錳 為何不見質疑其安全性? 雖然不清楚這些金屬的致病性 但是懷疑錳的同時難道不需要懷疑一下其他的金屬? 2. 問題的關鍵在使用這些金屬元素做成的不銹鋼鍋在烹調煮食的時候是不是會釋出那些金屬元素 這方面的問題似乎還沒有專家研究過 在網站上可看到的說法不外乎是 "可能會有, 但跟使用的方式與不銹鋼品質有很大關係" http://lifewithoutplastic.com/en/home/plastic-alternatives/71.html 3. 如前人所言 http://www.bssa.org.uk/topics.php?article=45 其實是英國不銹鋼協會之類的單位 也並沒有對所謂"食品級不銹鋼"做出詳細定義 更別說有研究數據支持 其實該網站主要在描述某些"不銹鋼"卻生鏽可能會對食物處理不好....... 並無提及金屬元素的釋出. 4. 又, 承3, 引述該網站內文如下 "However, the Food Standards Agency website does not provide any specific guidance on stainless steel. This Agency has focussed attention more on plastics and packaging which by implication are seen as of more immediate concern. " 英國官方單位並未提供任何不銹鋼的規範, 他們把注意力都放在塑膠製品與包裝這些看起來更迫切的問題上. 不是說不銹鋼一點問題都沒有, 不過塑膠問題更大.
http://www.ecotanka.com/assets/Uploads/pdf/ECOtankaFDA2191680JL.pdf 這文檢驗報告是廠商的需fda合格項目~~~有規定鉻必需要>16%以上~國外的檢驗比我們多很多~~~台灣只規定驗鉛跟銻....其它沒規定喔~所以2xx不鏽鋼在台灣是合法的~~但是希望廠商要標示~201不鏽鋼鉻有達16%以上但它錳不合304規範的2%,英文不夠好FDA爬文太困難了
雖說300系列的比較好 200系列的不鏽鋼用於食物也是安全 用重量和金屬色來判斷鋼材 真是拉低賽~ http://mightynest.com/blog/stainless-steel-all-about-food-grade-304-188-and-1810
謝謝媽咪的好文分享，但我不免困惑： 到底哪裡可以買到純sus304做的鋼碗？？ 還有，網路上一些拍賣網的賣家標示他們的鋼碗是304做的，產地泰國，那這樣的可信度又有多少？？能買嗎？？ Q_Q
18-10不鏽鋼 是 "316" 不是 416
剛買一個不繡鋼鍋上面是標304的，可是黑油洗了很久還是黑，用麵粉搓了半天，怎麼感覺都洗不乾淨，會不會是2xx的，廠商故意標304的呢?擔心…
想問一下,哪買的到304?
光澤只是拋光的程度，不要誤以為是材料差距唷
謝謝分享~
受益良多，謝謝
借分享，感恩~
借分享.謝謝^^
hello
那陶瓷安全嗎？
謝謝你的分享!
感恩啊
請問哪買的304，謝謝
18-8 stainless steel = 304 -- Good, general purpose stainless steel. Used for some drinking water plants, petrochemical plants, lots of structural uses. If you want to make transit bus handrails, use 304. It's resistant to most chemicals, and won't pit or corrode from people's sweaty hands. Good for cooking utensils, but not as goods as 316. 這種不繡鋼可以抵擋大部分化學物的侵蝕, 但沒有 18-10MO = 316 來的耐. 18-10 stainless steel = 302 -- About the same for food use as 18-8. Lots of good, inexpensive cookware is made with this alloy. 這種不繡鋼用在食器上跟 18-8 = 304 差不多. 18-10MO = 316 -- This is the alloy of choice for food processing equipment and applications requiring excellent corrosion resistance to most chemicals. 316 has 18% chrome, 10% nickel and 3% molybdenum. The molybdenum has a major effect on resisting acidic and chloride corrosion. Lots of foods are acidic -- tomato sauce is one that will pit 304 but not 316. Just about everything you cook has salt in it, and salt (especially sea salt) has high chloride levels. 這種不繡鋼才真正比較適合用來接觸酸性食物(如: 番茄醬, 果汁)和氯化物(鹽巴含氯化物頗高). 18/0 = 430 -- This is not necessarily unsatisfactory (and some people who are concerned about nickel even feel it is better), it is more prone to rusting as it is not as corrosion resistant. 這種不繡鋼因為完全不含鎳, 所以產品價格比較便宜(鎳的原物料單價很貴), 但比較容易生鏽. 資料來源: http://www.finishing.com/292/94.shtml
看看維基百科裡對於不繡鋼編號的解釋: http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E4%B8%8D%E9%8F%BD%E9%8B%BC
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謝謝借分享囉
謝謝版主分享，全民抓姦商，讓奸商無所遁形。洗清貪婪之島的惡名。 挺妳
謝謝分享,長知識了!! 另外~ 想請教.. 貴網誌內的字體似乎比較大 有特別設定過嗎 要如何設定呢?
可否有門路投訴媒體! 請媒體力量來為幼兒園的餐具把關?! 畢竟幾乎所以幼兒園都使用園方提供不銹鋼餐具! 心急的媽咪
如果沒有這篇詳細的分析 我一直認為不鏽鋼就很安全 感謝
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借分享~謝謝
老牌子..令我想起超商,統一和膠杯.. 還是自己了解最好
板主跟21樓說得好，最近買2個便宜鍋發現怪怪了，一試才發現媽阿真可怕。恐佈照片我貼在相簿裡。 不過，安心的鍋子去哪裡買？ 昨天看斑馬、牛頭牌、linox這是可用的嗎？
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從重量難分辨，鐵-鉻-錳密度都在7g/cm-3,雖然鎳比較重是8.9g/cm-3，但合金成品單位重量不至於會有很大差異，（實心丶空心丶厚丶薄）等成型方式才對重量有差。 黑油是加工丶拋光不鏽鋼的殘留物（通常是有害的），即使是用304/316等高級品，遇到不清理就出貨的爛廠商也是會有黑油的。可以找不鏽鋼去污膏加小蘇打去除。 要分辦是否是20x系一般好取得的大概就電解，其他x-ray丶晶相分析等沒專業儀器沒辦法做。 雖然我也找不到Ikea標示的不鏽鋼型號，不過上面的媽媽可以再找一下203 35會不會有可能是ikea的"貨號"?
請更正 文章內部不正確的訊息，以避免誤導他人. 錯誤如下 304指的是不銹鋼中含有18%(Cr)鉻8% Ni鎳 (這句話沒錯) 304是目前最普遍價錢也最便宜的不銹鋼材料，穩定性也很好，常用在餐具上。 430指的是不銹鋼中含有18%的鉻但不含鎳(這句話不正確) 他的化學成分應該如下 碳(C) :≤0.12% 硅(Si) :≤0.75% 锰(Mn) :≤1.00% (還是有錳…) 磷(P) :≤0.040% 硫(S) :≤0.030% 镍(Ni) :≤0.60%（可含） 铬(Cr) :16.00~18.00% 而且這東西根本就不適用在餐具上 因為鎳含量太低 不耐腐蝕 適合用在餐具上的是 434 (含含鉬)抗腐蝕性較強 但文章說 適合餐具使用的不鏽鋼 416 它的成份如下 碳(C) :≤0.15% 硅(Si) : 1% 锰(Mn) :≤1.25% 磷(P) :≤0.060% 硫(S) :>0.15% (硫 含量過高 較軟) 镍(Ni) :≤0.60%（可含） 铬(Cr) :2.00~14.00% 416不銹鋼因為鉻Cr含量過低 (低於12%)無法抵抗空氣中的化學物質所造成的氧化，所以416不銹鋼不常使用一段時間後，仍會因非自然因素而有氧化(生銹) 的情況 因此..並不是4系列的不鏽鋼 就比3系列的不鏽鋼好 (這就是這篇文章胡說八道的地方)
請問不鏽鋼加熱後，物質析出的臨界溫度大概多少？ 網路上有的說500~600度以上, 但也有說「錳」在200多度之後就開始釋出。 鍋子是不是挑沒有「錳」的為優先？ 空燒燒壞的不是只有表層嗎？ 不解中....
我想民眾能理解不鏽鋼有分等級，就算不錯了。 感覺不鏽鋼成本並不高, 為何菜市場賣的鍋子都沒標示清楚，讓人不安心.....
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政府要把關啊 !!!!!
請問你的水壺是什麼牌子的？最近想要買，謝謝
水壺???隋身壺用山頂鳥ㄉ !!!!!!
謝謝資訊,我家也用很多不鏽鋼碗來裝餐食,真要擔心了.
請問您是用哪一家電鍋? 之前我一直在考這兩款 大同11人份電鍋(全不銹鋼配件) TAC-11KN 日象10人份全不鏽鋼養生電鍋 ZOR-1050S 後來決定買日象10人份全不鏽鋼養生電鍋 ZOR-1050S（因為打電話到公司詢問，他們說是304不鏽鋼，所以買了） 買回家後，蓋子可吸磁鐵（經詢問公司回蓋子是430不鏽鋼）所又退了 再到大同門市試TAC-11KN ，11人份電鍋，蓋子，鍋外，鍋內可吸磁鐵，暈～～～ （我問不是304不鏽鋼嗎？賣場人員回答：公司是這麼說的）唉！ 看來想要買全機304不鏽鋼，只好買高一點的等級了 【日象】10人份全機304L不鏽鋼養生電鍋 ZOR-10ST＄6890 有再更好的建議嗎? 感恩蛤
借分享
非常感恩版媽分享!!!!這串真珍貴~!!
借分享引用唷~3Q
有什麼實驗可以測出錳析出嗎? 沒有任何數據就PO文 感覺實在是幫特定廠商護航
請問您304不鏽鋼碗在哪買?我也想幫小孩替換. 感恩!!!
2系列的其實也很安全吧，並沒有比較貴就比較好。 http://u402053.pixnet.net/blog/post/51158830
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引述 ----- 江守山醫師建議，民眾想要自保，先挑選較耐氧化、腐蝕的300系列不鏽鋼商品之外，也要避免有明顯焊接痕跡；而為了避免被標示矇蔽，可自備一小塊磁鐵，因300系列的鉻含量需超過18%，而鉻不具有磁性，上下左右兩邊都要仔細「吸」上一輪，沒有吸力才確保安全無虞。 另外，建議第一次使用時，先用水煮沸倒掉；平常清洗時盡量避免使用鋼刷，選擇絲瓜布或菜瓜布清洗為宜；若一段時間後，表層出現小黑點，千萬別再拿來使用。
請問一下，版主的湯匙、叉子在哪買的？我在無印良品有看到304的，但他沒有刻在餐具背面，還是不放心…
謝謝妳的用心與解說 很受用~~
受益良多,感謝分享.
感謝分享，但才知真糟糕⋯ 家中常用的不鏽鋼餐具、容器，有好幾個都疑似2系產品，唉⋯
前陣子家裡也用大賣場買的到的漢堡便當盒 結果某周刊報出來長期食用裡面某種物質 會提高阿茲海默症的風險 現在食品安全實在太可怕了
那裡可以買到304系列，謝謝
借分享哦，謝謝！
麻煩借分享到fb哦，現在除了食品、連用的不銹鋼都不安全，讓我們這些當媽的，隨時都在恐懼，有時候真的不知道做什麼是為了孩子好，做什麼是毒害了我們的孩子，前一陣子不銹鋼就有鬧上新聞，不過我覺得媽咪寫的好詳細，值得分享!!
你好～不好意思喔～～ 想請教你途中使用的不鏽鋼餐具那裡買的到？或是哪個牌子呢 謝謝你喔
很好的文章,可以借分享嘛?謝謝!!
其實這應該是政府該把關，搞到由我們這些不專業的人父母去注意商品的好壞，真是一個無能的國家。
201到底正常使用下(煮湯等等)會不會污染食材啊???我看了整個討論串還是沒定論啊 = =
『還是自己瞭解最好+1』我的電解測試出來，牛頭牌與斑馬牌鍋具的含錳量差不多（如果釋出的粉紅表示含錳量的話，粉紅色的程度差不多），我不會拿它來直火煮食物，當容器或是蒸熱東西也許沒問題。 家中丟了一堆304的鍋子（台灣製造），最重要的是水壺，因為天天要煮水，八成是用直火，所以首先換的是水壺，不是304或台灣製造就沒問題，真的是要測試過才安心~
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因湯匙壞了去一班賣場買有一天被我先生隨便一折竟彎曲下我一跳而且接觸熱湯怪怪的便重新檢視買了一批政304餐具謝謝擬提共的知識受益良多
聽過"水中毒"這回事嗎?? 那是不是就不要喝水了?? 食品安全的相關討論, 必須拿出數據來佐證, 人體對攝取的物質大部分都有一定的承受度, 錳, 或者鎳對人體的影響如何? 攝取上限多少? 如果不相信政府, 至少國外專家的報告可以拿來作參考, 這些都沒有, 我懷疑板主只不過是在網路散播謠言, 造成恐慌罷了, 其目的, 大概是替某特定利益團體代言吧~~
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想買笛音壺爬文做功課路過~ 這樣說來鋼杯、湯匙什麼的根本沒標示阿...= = 感謝統整資訊~借分享!!
請問304不鏽鋼碗是什麼牌子那裏可購買 謝謝
看完原文，本來也很擔心，但是看了留言第50樓的分析後就比較安心。 合金中的錳要加熱到200度才會釋出，因為水溫沸點是100度，超過100度就蒸發了，不可能到達200度，其他的食物也不可能超過100度，所以一般常用的碗筷湯匙即使是用200系列也是安全的。倒是直接用來加熱的鍋具就要嚴選304不銹鋼材質。所以「沒有必要」所有的器具都使用304材質，304不銹鋼一樣含有錳的成分，只是低於2%。 (p.s.網路上有「不銹鋼化學成分表」輸入關鍵字即可查到，200系列的錳成分是5%~10%。) 至於不銹鋼特別標示鉻、鎳成分的18-8或18-0，目的是要區別鋼材的耐腐蝕度和抗氧化程度，提供不同用途的不同選擇。兩者鉻成分18表示耐腐蝕度相同；鎳成分8的抗氧化度會大於鎳成分0。 謝謝版主po文提醒注意食品用具安全，也謝謝留言者提供相關的討論，讓我受益良多。謝謝！
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2. stainless steel seamless&welded pipe, pipe fittings, stainless steel plate (304, 304L, 316, 316L, 316Ti, 317L, 310H, 310S, 309H, 321, 347, 347H. 410, 430, 201), Super Austenitic steel 904L, Duplex Stainless ASTM A 790 UNS S 31803, S 32205, S 32550, S 32750, S 32760. http://www.china-alloy-steel.com
借分享~謝謝
斑馬跟牛頭還有linox都是304的 他們的價位都偏高 並不是所有的消費者都能接受這價位 也有一個品牌叫做寶馬的 他們也全是304 本人自己是從事五金 304不鏽鋼碗有重量重的也有輕的 因為厚度差別而已 材質是一樣的 像我賣的304鐵碗 12CM/1個/100$ 雙層又隔熱 304不鏽鋼-再經過加工處理時 會產生些許弱磁性--是正常現象 所以不要以為標304- 結果磁鐵吸-有些許反應就覺得是騙人之類的 因為關於這個問題我也問過工廠!! 工廠還特地加一張DM放在自己的產品裡面 好讓消費者了解 不鏽鋼餐具新買來的時候 上面的黑油可以用去漬油擦個幾次 再用洗碗精洗幾次就乾淨了 斑馬的工產就是在泰國!! 也許是因為人力成本跟工廠租金考量 但是他遠在泰國依然賣的很貴 老牌子信用好品質好 大賣場跟菜市場其實賣的東西也是有好的! 只要購買前看仔細多了解! 然後要挑有良心的老闆 不要找那種只想賺錢的! 現在也有更好的316不鏽鋼產品 大家可以參考看看喔!!
借分享.謝謝!
18:10根本不是醫療鋼 頂多是好一點的食用鋼 沒有抗腐蝕 抗酸鹼 18:12才是醫療鋼材 多了鉬的元素 達到抗酸鹼 腐蝕
不是只有304(18-8)與316(18-10)才是食用級的嗎？
資訊公開，自我負責，才是我們應有的觀念。以這不鏽鋼食器爲例，政府確實有責任要求廠商標示清楚成分，且告知人民符合可作爲食器的最低標準，但其餘的就是我們消費者應該自行判斷和選擇。而政府只要劃定可做食器的標準，並嚴查標示不實，責任就盡了，雖然我也覺得政府尚未盡責，但政府也絕不是媬母。還有如果媽媽們如果認爲這事很重要，就集合起來向立法委員陳情吧(如果這是中央該管的)，民代是這樣用的，不是在你違法時才關說用的。
謝謝妳詳細的解說
謝謝分享心得 借分享 再次感謝 太重要了～