就是要"樂天"~天天快樂過生活

這一陣子~噗上掀起一陣烘焙熱潮

左一個戚風噗~右一個戚風噗

噗噗噗~每天都有媽咪在烤戚風好熱鬧呀!!

今天來點不一樣的~來烤個波士頓派吧!!

準備一個8吋派盤

蛋黃     5顆

低粉     70g

鮮奶     45g

沙拉油  45g

先做蛋黃糊~蛋黃打散成起泡狀

倒入沙拉油~鮮奶打勻

加入過篩的低粉拌勻備用

蛋白霜

蛋白       3個

細砂糖   65g

檸檬汁     1t

蛋白先打出大泡泡

後加入檸檬汁~細砂糖分三次加入打至乾性發泡

蛋白霜~蛋黃糊混勻

倒進派盤抹成圓弧狀(我放進烤箱才想起來忘了拍照~又從烤箱裡拉出來拍)

先高溫170/170烘烤至上色再改150/150烘烤25分鐘

(我轉低溫時忘了開箱門散熱~所以蛋糕面有點裂痕)

倒扣放涼到這裏為止~一切都還是那麼美好啊!!!!!

趁倒扣放涼的時間~我把多出來的兩個蛋白順道做了杏仁瓦片的麵糊

打了鮮奶油

動物性鮮奶油200g      細砂糖  20g

打發鮮奶油~盆底要墊冰塊~打到全發

有硬度才好舖在派上塑型

就在我處理這兩樣東西的時後~發生了慘案

我那倒扣還沒全涼的蛋糕就這樣硬生生的掉下來了~掉在三叉架上面

我連忙搶救~漂亮的蛋糕圓弧面已經破掉啦!

蛋糕又還沒涼透~我只好放在網架上繼續散熱

好慘~好慘啊!!欲哭無淚!!!

總之~後來切片時~因為摔到的蛋糕面破掉~所以切片也是不完整的~

硬著頭皮~抹上一層草莓醬~一層鮮奶油~灑上糖粉遮點醜

就醬啦!!我也無能為力了~真的是難看到不行

出爐時一切是那麼的美好啊!!!為什麼要掉下來啦!!!!!!!!!

檢討:剛出爐時我敲了兩下是最大的敗筆!!

烏龍波士頓派還沒冰透定型~就有兩個男人一直吵著要吃~

反正已經沒外型了~隨便啦!就切給他們吃啦!

還好外型不行~味道沒有扣分~展爸吃掉半個~展展吃了1/4個~再來我就不給吃啦

我硬是留了剩下1/4個~明早給已經去睡覺的姐姐吃!

心情粉不美麗~在冰箱裏休息夠了的杏仁瓦片糊隨便舖一舖~

自暴自棄的隨便烤一烤~出爐果然又是只能騙小孩的東西!

我又鬱卒了!!!

只是怕脫模時會不美~而"ㄍㄟ熬"的多敲那一下~結果自食惡果

太力求完美反而會招致失敗的!!!!