這一陣子~噗上掀起一陣烘焙熱潮

左一個戚風噗~右一個戚風噗

噗噗噗~每天都有媽咪在烤戚風好熱鬧呀!!

今天來點不一樣的~來烤個波士頓派吧!!


準備一個8吋派盤

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蛋黃     5顆

低粉     70g

鮮奶     45g

沙拉油  45g

先做蛋黃糊~蛋黃打散成起泡狀

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倒入沙拉油~鮮奶打勻

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加入過篩的低粉拌勻備用

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蛋白霜

蛋白       3個

細砂糖   65g

檸檬汁     1t

蛋白先打出大泡泡

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後加入檸檬汁~細砂糖分三次加入打至乾性發泡

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蛋白霜~蛋黃糊混勻

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倒進派盤抹成圓弧狀(我放進烤箱才想起來忘了拍照~又從烤箱裡拉出來拍)

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先高溫170/170烘烤至上色再改150/150烘烤25分鐘

(我轉低溫時忘了開箱門散熱~所以蛋糕面有點裂痕)

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倒扣放涼到這裏為止~一切都還是那麼美好啊!!!!!

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趁倒扣放涼的時間~我把多出來的兩個蛋白順道做了杏仁瓦片的麵糊

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打了鮮奶油

動物性鮮奶油200g      細砂糖  20g

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打發鮮奶油~盆底要墊冰塊~打到全發

有硬度才好舖在派上塑型

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就在我處理這兩樣東西的時後~發生了慘案

我那倒扣還沒全涼的蛋糕就這樣硬生生的掉下來了~掉在三叉架上面

我連忙搶救~漂亮的蛋糕圓弧面已經破掉啦!

蛋糕又還沒涼透~我只好放在網架上繼續散熱

好慘~好慘啊!!欲哭無淚!!!

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總之~後來切片時~因為摔到的蛋糕面破掉~所以切片也是不完整的~

硬著頭皮~抹上一層草莓醬~一層鮮奶油~灑上糖粉遮點醜

就醬啦!!我也無能為力了~真的是難看到不行

出爐時一切是那麼的美好啊!!!為什麼要掉下來啦!!!!!!!!!

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檢討:剛出爐時我敲了兩下是最大的敗筆!!


烏龍波士頓派還沒冰透定型~就有兩個男人一直吵著要吃~

反正已經沒外型了~隨便啦!就切給他們吃啦!

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還好外型不行~味道沒有扣分~展爸吃掉半個~展展吃了1/4個~再來我就不給吃啦

我硬是留了剩下1/4個~明早給已經去睡覺的姐姐吃!

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心情粉不美麗~在冰箱裏休息夠了的杏仁瓦片糊隨便舖一舖~

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自暴自棄的隨便烤一烤~出爐果然又是只能騙小孩的東西!

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我又鬱卒了!!!

只是怕脫模時會不美~而"ㄍㄟ熬"的多敲那一下~結果自食惡果

太力求完美反而會招致失敗的!!!!

 

 

 

 

 


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Rosaline 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

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  • Roseliang
  • 別難過
    這種事我以前也發生過
    但是我有沒有敲一下已經有點不記得了

    下次記得就好了
    (抱~)
  • Jaclyn (諾媽)
  • 親愛的展媽妳玩烘焙一年多這樣已經好讚了好不好。
    我這一周經歷了24粒蛋才烤成第一個香草戚風。
    第三個咖啡戚風因為攪拌不均勻蛋糕主體烤出來後被掏空。
    第四個香蕉戚風脫模殘破不堪。
    我只能說要成功之前好像真的都要經歷失敗的過程。
    不過正因為如此我們才會越挫越勇啦!
    改天還要請妳教我麵包呢!
  • emilychiu
  • 可是還是很美啊
    別傷心
    有人賞臉吃是值得轉圈的事情
  • 小米
  • 我也覺得很美耶
    尤其那張最後一張波士頓派不規則的樣子,覺得好誘人喔
  • 維波幸福
  • 整個蛋糕趴在那感覺好哀怨阿
    不過,翻回來看其實也還好
    還是超美的
  • Mery
  • 秀秀~
    其實....我覺得它還是很漂亮耶~
    好吃最重要啦!
    ^^
  • 小松
  • 看起來雖然有小缺陷
    不過對我這種學妹等級的來說
    已經很好很好了啦:p

  • joannshu
  • 別難過~
    味道是一百分^^