上星期跟諾媽努力的去逛了烘焙展

人山人海的狀況下拖著兩枚小人~我們倆依然火力十足的逛遍全展場 

諾媽主攻吃的~哈哈~全場試吃到肚子好飽~

試吃到好吃的諾媽可是買的毫不手軟呀!!

 我則是買了幾本書(為了長知識)~溫度計(舊的摔壞了)

矽膠烘焙墊(原本的太陽春)~微量電子秤(為了秤我歸類於超棘手級的麥芽精)

烘焙布(原本就是消耗品)~一些吃的~好恐怖!這樣就花了快四千塊!!

實在不是我愛買~~真的都是必需品~有理由的呀!!

DSC01320

嘿嘿!接著又到貨5盒白神酵母~真的敗很大~

DSC01508  

不過夠我用好一陣子啦!我不會再買了~真的!!!!

這些敗家物擺在一起~看起來真是賞心悅目又心曠神怡啊!我超級滿足的啦!  

還第一次做了低溫液種(白神+水手高粉)~希望等待是值得的!!

DSC01513  

啵啵啵的冒泡囉!!

DSC01515  

 

缺貨好一陣子的白神到貨~馬上來做麵包囉!!

這次用500g的粉量(山茶花)~我放了7g的白神酵母

(照白神配方應該要放到10克~可是我覺得台灣氣溫沒那麼低~應該不用放那麼多)

完成溫度有點低~25度(ㄎㄎ~總比溫度過高好啦!!)

DSC01509  

 

 溫度低加上酵母有減量~我決定用室溫花長一點的時間來基發!這樣風味應該也好!

只是沒想到白神的力量好驚人啊~才一個小時~~竟然發到快兩倍大啦!!!

DSC01511  

一個小時(室溫23度)

DSC01514  

 

90分鐘後基發完成~白泡泡幼綿綿啊!山茶花的麵糰真的是好白皙喔!!

DSC01516  

分割~鬆弛

DSC01517  

繼上回的爆炸頭火腿麵包~我決定雪恥再接再厲一次

又做了幾個孩子愛吃的小熱狗麵包

整形完成~蠻醜的~

DSC01519  

呵~自己家人吃的隨便啦!!

熱狗麵包最後發酵40分鐘~先進爐~番茄醬都焦掉啦!好醜呀!!ㄎㄎㄎ

不過裡面組織到是粉美麗!!

DSC01524 

DSC01525  

 

土司因為整型還是失敗(下回要記得要胖圓柱狀~不能瘦長)

DSC01518  

發的很艱難~中間還跑出去接小人~

結果發了超過90分鐘以上~麵糰很慘的倒的倒,歪的歪呀!!

DSC01531  

還有自以為節儉的好主婦行為~把剩下多出的材料全灑在上頭進爐

DSC01532 

 這個愚蠢的行為~導致失敗的更徹底

料真的是太多啦!多到烤好出爐時

我都自問:我的媽呀~~這是什麼鬼東東呀!!!!!!

我怎麼這麼蠢啦!!醜八怪土司~火腿全焦黑啦~起司也流得亂七八糟~

DSC01533  

裏面料多到喧賓奪主~真的是很蠢!!坑坑巴巴~

DSC01534  

麵包本體是還可以啦~不過跟那過多的料組合起來

吃起來真的是怪怪的~我嚥不下去啊!!

DSC01536  

我的一天~就這樣玩掉啦!看到出爐的土司

最後真的覺得自己好~~~~~~~~~~

 

後續~~

展展跑來廚房~指著醜八怪吐司問我~

展:媽媽~~這是什麼東西?

我:這是你最愛吃的火腿起司土司呀!!你要不要吃??

展:ㄣ~~~這個長的好奇怪~我不敢吃~

接著就頭也不回的跑了~~

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 Rosaline 的頭像
Rosaline

就是要"樂天"~天天快樂過生活

Rosaline 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • Roseliang
  • 這件事我以前好像也有發生過
    http://roseliang.pixnet.net/blog/post/25058576
    整形成圓胖型是對的
    要不然會倒或是形狀不美

    火腿那種東西一定要藏在麵糰裡
    要不然容易焦
    做了才知道很多眉角~
  • 蘿絲妹妹~
    嗚~我是在惋惜那貴森森的酵母呀!!!
    真的~~這次真的要記取教訓!
    從錯誤中得到寶貴的經驗呀!!

    Rosaline 於 2012/03/28 20:17 回覆

  • kelen1123
  • 我還是覺得很好吃啊
  • kelen~妳真是好心人~
    那種成品連展展看了都嫌棄不吃啊!!!!
    東西要好吃~外表真的也好重要呀!!!!

    Rosaline 於 2012/03/28 20:18 回覆

  • rosalinideama
  • 蘿絲妹~請教一下妳的想法~
    我看妳那顆的底部也是出角~
    到底是因為發過頭的原因~
    還是這種整型法烤出來就會這個樣子呢???
  • Roseliang
  • 通常出角會指帶蓋土司的上方
    底部邊角很明顯表示發酵足夠
    應該是沒有問題
    如果烤出來底部不是正正方方的有可能發酵不夠
  • ^^了解啦!!!謝謝~
    網路亂爬文~果然有錯誤的知識呀!!噗
    不能亂學!!ㄎㄎㄎㄎㄎ

    Rosaline 於 2012/03/28 22:25 回覆

  • Roseliang
  • 通常出角會指帶蓋土司的上方
    底部邊角很明顯表示發酵足夠
    是沒有問題的
    如果烤出來底部不是正正方方的話
    有可能發酵不夠
  • 維波幸福
  • 這~~看起來很優
    不像失敗阿(送到我家,威弟跟波波不會嫌棄)

    哈哈
    敗家有理啦
    OK滴
  • marcie0516
  • 晚上看這種文章真是折磨人哪!!!!
    (咕嚕)
  • Mery
  • 哈哈哈哈.....
    對不起,看到最後展展的回應....我忍不住很想大笑!
  • elvakao
  • 季呀~我也不會嫌棄~~
    下次NG品也可以送到我家~~XD
  • elvakao
  • 季呀~我也不會嫌棄~~
    下次NG品也可以送到我家~~XD
  • 元寶麻
  • 哪有失敗啦~
    比麵包店的還美味耶...